700 г щавеля, 120 г сливочного масла, 50 г зеленого лука, 30 г муки, 1 г красного перца, 1,2 л воды, 50 г риса, 150 г молока, 1 яйцо, 1 г черного перца.
Спассировать на масле лук и муку, прибавить очищенный, промытый и мелко нарезанный щавель, размешать и залить теплой водой. Посолить по вкусу, варить 10-15 минут, затем прибавить рис и с ним варить еще 15 минут. Заправить молоком и яйцами и посыпать черным перцем.